其他 · 2021年12月16日

什么是瘦肉精?对我们有什么危害?

什么是瘦肉精?对我们有什么危害?

“瘦肉精”不是一种药物的具体称呼,而是能减少动物脂肪生成,促进蛋白质合成的药物的统称。日常较为常见的“瘦肉精”主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁安醇,属于肾上腺类神经兴奋剂,我国是禁止在饲料和畜牧生产中使用的。

那为何还有人要在动物养殖的时候加入“瘦肉精”,屡禁不止呢?

“瘦肉精”能促进牲畜蛋白质的合成,蛋白质正是瘦肉的主要成分。它是一种具有吸水性的物质,可以帮助动物吸收大量的水分。我们拿羊肉来举例,羊瘦肉中蛋白质和水分的占比约为20%和75%,当羊合成1斤蛋白质时,则会吸附3.75斤的水储存于肌肉当中;如此一来,羊就会多长出4.75斤的重量。而脂肪属于疏水性的物质,并不会出现合成脂肪进而成倍增加羊体重的情况。另外,瘦肉较多相对会更受市场青睐。因此,用“瘦肉精”饲养牲畜就是利益在作祟。

然而,一旦含有“瘦肉精”的肉类流入市场被人吃下肚子后,轻则会急性食物中毒,重则会诱发恶性肿瘤;而一些本身患有特殊病症(如甲亢、高血压、糖尿病等)的人,“瘦肉精”摄入过量还会导致死亡。

盘点“瘦肉精”事件:

浦东两百余人食物中毒入院 91人疑似瘦肉精中毒

广州“瘦肉精”中毒人数日增21 总数增至67人

双汇回应“瘦肉精”事件:报道属实 致歉消费者

湖南8月通报1起食“瘦肉精”牛肉中毒事件 共发病85例

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