其他 · 2022年3月7日

为什么要吃蜂蜜

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为什么要吃蜂蜜
为什么要吃蜂蜜

蜂蜜是大家非常熟悉的一种食物,无论是甜点、菜肴、还是饮料,许多食物中都能找到它的影子,很少有调味料能像他这样,主食、副食、饮料三界通杀,简直就是调味届的扛把子。我们只知道蜂蜜香甜有营养,可你知道它是怎么酿造出来的吗?

蜂蜜的主要来源是花蜜,采集花蜜的工蜂一分钟要“拜访”30朵花,每次外出可以采遍300~500朵花,它们将花蜜吸进蜜囊,并混入自己分泌的转化酶,开启了酿造蜂蜜的第一步。工蜂飞回蜂巢后,将花蜜吐到另一类工蜂——内勤蜂的蜜囊中,刚采回来的花蜜含水量一般高达80%以上。内勤蜂把它吐出来再吸进去,再吐再吸这个过程中,它们还不断地扇动翅膀,让花蜜中多余的水分蒸发掉。等花蜜的含水量降到20%左右时,多糖形态完全转化成葡萄糖和果糖,内勤蜂就用蜡把装有蜂蜜的六边形蜂窝封上口,好像做了一个个小罐头,便于长期存储。

10只蜜蜂付出一生的辛劳,累积飞行1.35万公里,也只能产出30克的蜂蜜。蜂蜜正式酿好大概用时7~15天,然后人类出场了,养蜂人用机器甩出蜂巢中的蜂蜜,然后过滤、包装,一罐罐的蜂蜜被送进超市,最后进了我们的肚子。中国是全球最大的蜂蜜生产国和消费国,2020年蜂蜜产量达到45.8万吨,大约33万吨被国人吃掉,人均消费235克。而德国人人均消费能有1公斤,那才是厉害。

那么,人为什么会爱吃蜂蜜呢?早期来说,人类想要获得“甜味”,只有在大自然中寻找,除水果外,蜂蜜成为了人们追寻甜味的最佳选择。西方民族更认为蜂蜜是来自天堂的礼物,在圣经《出埃及记》中,上帝答应给以色列人的应许之地是美好、宽阔、流着奶与蜜之地。同时,蜂蜜可以迅速为人体补充热量,每100克的蜂蜜含有321大卡的热量,比同质量的猪肉还要高出50大卡。而作为纯天然的优质“糖库”,蜂蜜中能被人体直接吸收的葡萄糖和果糖高达65%~80%。此外,还含有八种人体无法合成,但又必需的氨基酸;由于蜜蜂使用不同来源的花朵,蜂蜜也会含有其他有益的微量元素,如矿物质、维生素等。除补充营养外,蜂蜜中的糖分还能让人相对健康的快乐,多巴胺是大脑中传递亢奋和欢愉的使者,而糖便是少数几种能够刺激多巴胺产生的食物之一。一般的蔗糖大约是葡萄糖和果糖各占一半,这些糖可以轻易被分解、利用,而利用不完的时候就会储存为脂肪。而蜂蜜的组成中,还约有20%其他较为复杂的大分子碳水化合物,这代表你的身体需要花费较多能量去消化,也就没那么容易储存脂肪。所以同样能获得快乐的情况下,蜂蜜要比糖性价比更高哦,快去试试吧。